درصد اجزای لاشه مرغ
با سلام و خسته نباشید خدمت تمام همراهان عزیز
در این پست قصد داریم نگاهی به اجزای بدن یک مرغ از لحاظ ارزش گوشتی داشته باشیم،معمولا این سوال پیش می آید که خارج از برخی علل بهداشتی از نظر اقتصادی خرید کدام مرغ به صرفه است زنده یا کشتار( منظور از مرغ زنده در اینجا برخی از مراکزی هستند که خود اقدام به نگهداری و ذبح مرغ میکنند این مراکز از لحاظ نهاد های بهداشتی غیر مجاز تلقی می گردند.)
در تصویر زیر درصد تشکیل دهنده هر کدام اجزای بدن مرغ در کشتارگاه است،با نگاه به این جدول می توانیم بگوییم به طور متوسط لاشه‌ی گوشتی مرغ 70 درصد بدن آنرا تشکیل میدهد یعنی از هر یک کیلوگرم جرم مرغ زنده 700 گرم آن گوشت (البته با استخوان،نه گوشت خالص)است اگر با داده هایی که داریم یک جدول تناسب ساده تشکیل دهیم رسیدن به هدف موضوع آسانتر میگردد:
|
مرغ کشتار |
مرغ زنده |
|
|
9000 |
6300 |
قیمت |
|
100 |
70 |
درصد گوشت قابل استفاده |
قیمت مرغ زنده از مراکز فروش در سطح شهر نورآباد در تاریخ 19 فروردین 97 گرفته شده است با توجه به این قیمت و یک دو دوتا چهارتای ساده قیمت تمام شده مرغ کیلویی 6300 نزدیک 9000 تومان تمام می شود در حالی که در همین تاریخ مرغ پرکنده با قیمت هر کیلو 8000 تومان به فروش می رسد اما برخی از مردم به عللی که در مباحث بعدی برخواهم شمارد همچنان اقدام به خرید می کنند.
برای بزرگنمایی روی عکس کلیک کنید
برای سفارش نهاده های دامی اینجا کلیک کنید
برای اطلاع از قیمت روزانه گوشت دام و انواع طیور اینجا کلیک کنید
سلام، ممنون بابت این مطلب
اما با توجه به توضیح درستی که در زیر جدول گذاشتید، بد نبود اشاره می کردید این جدول مربوط به کدام نژاد یا سویه از مرغ گوشتی می باشد.
با تشکر